Nuestros orígenes

Café de Costa Rica. Ubicada cerca del Volcán Turrialba de Costa Rica, Aquiares es una finca de café histórica reconocida por su compromiso con la calidad y la sostenibilidad. Establecida en 1890 por agricultores británicos, hoy en día es gestionada por tres familias dedicadas a la agricultura moderna y sostenible. Con una extensión de 924 hectáreas, el 80% de las cuales está cubierto de sombra Arabica, Aquiares es la finca de café continua más grande de Costa Rica.

El nombre de la finca, que significa «tierra entre ríos» en el idioma indígena Huetar, refleja su pintoresca ubicación entre los ríos Aquiares y Turrialba. Rica en historia, la región fue en otro tiempo centro de la civilización Huetar, con artefactos que ocasionalmente se encuentran entre los árboles de café.

Bajo la gestión de Don Alfonso desde 1992, Aquiares prioriza el bienestar social. Las iniciativas incluyen empoderar a los trabajadores para que sean dueños de sus hogares y fomentar el desarrollo comunitario. Hoy en día, solo el 15% de los residentes trabajan en la finca, y muchos persiguen diversas carreras.

Aquiares maneja toda la cadena de producción de café, garantizando la más alta calidad y trazabilidad. Bajo el liderazgo de Diego Robelo, las innovaciones incluyen experimentar con nuevas variedades para adaptarse al cambio climático y las plagas.

Desde el semillero hasta la taza, el café de Aquiares encarna la excelencia, la sostenibilidad y el empoderamiento comunitario.

El viaje del café en Guatemala comenzó en el siglo XVIII cuando los jesuitas lo introdujeron en los monasterios de Antigua. Durante los siguientes 150 años, las fincas cafetaleras se expandieron, principalmente en manos de colonos europeos. Guatemala obtuvo su independencia en 1821, lo que llevó a un aumento en la producción de café y estableció al país como un importante productor de café.

Sin embargo, surgieron desafíos con la Ley de Reforma Agraria de 1952, que redistribuyó tierras de las fincas a locales y comunidades indígenas, perturbando la producción de café. Una guerra civil de 36 años obstaculizó aún más el crecimiento de la industria.

A pesar de estos obstáculos, el café recuperó prominencia, involucrando a una cuarta parte de la población de Guatemala en el cultivo o procesamiento. En la pintoresca región de Amatitlán, hogar del pueblo de Los Humitos, se encuentra la Finca Los Humitos. Originalmente propiedad del Dr. Rodolfo Castillo, la finca ahora prospera bajo Seo Hee Holding, S.A.

Los suelos ricos en minerales volcánicos de Los Humitos brindan un ambiente ideal para el cultivo del café, con variedades como Bourbon, Catimor, Caturra y Catuaí floreciendo. El compromiso con la calidad y la sostenibilidad en Finca Los Humitos asegura que cada café encarne el terroir único y la rica herencia de Guatemala.

Ubicada en la región de Sul de Minas en Brasil, Fazenda do Salto se erige como un emblema de tradición y excelencia en el cultivo de café. Gestionada por la quinta generación de la estimada familia Reis y bajo el liderazgo de Otávio Reis, esta extensa finca abarca 800 hectáreas y cuenta con una rica historia que se extiende por más de un siglo. Con sus idílicas vistas de prados de café ondulantes, Fazenda do Salto epitomiza la finca de café brasileña por excelencia.

Ubicada a una altitud de 1150 metros sobre el nivel del mar, Fazenda do Salto cultiva una variedad de variedades de café que incluyen Catucaí Amarillo, Catuai, Bourbon, Robi, Icatu, Mundo Novo, Arara y Topazio. Otávio Reis emplea técnicas de producción meticulosas adaptadas a las características únicas de cada parcela, el terruño y la variedad específica de café que se está cultivando.

Frutas Prohibidas, nuestra firma de café descafeinado, encarna una fusión armoniosa de sabores procedentes de dos lotes excepcionales: Fazenda Pedra Preta y Fazenda do Salto. En Fazenda Pedra Preta, ubicada en el corazón de la agroforestería sostenible de Tropicália, nuestros granos de café prosperan en medio de un ecosistema rico, lo que resulta en granos de calidad y sabor incomparables.

Mientras tanto, Fazenda do Salto, impregnada de tradición y gestionada por la ilustre quinta generación de la familia Reis, cuenta con una extensa finca de 800 hectáreas en la pintoresca región de Sul de Minas. Aquí, se cultiva una amplia variedad de café bajo la experta dirección de Otávio Reis, asegurando que cada grano esté impregnado con la esencia de la tierra y su patrimonio. Desde el vibrante terruño de Fazenda Pedra Preta hasta las técnicas centenarias empleadas en Fazenda do Salto, Frutas Prohibidas representa la culminación de una experiencia ancestral y un compromiso con la excelencia en cada taza.

Colombia cuenta con diversas regiones productoras de café, cada una con sus microclimas y altitudes únicas, cultivadas por agricultores dedicados. El origen del café en Colombia se remonta al siglo XIX, cuando los sacerdotes jesuitas plantaron las primeras semillas. Hoy en día, Colombia se erige como uno de los principales productores de café a nivel mundial, con cultivos que se extienden por 20 de sus 35 departamentos, impulsados principalmente por pequeños productores que elaboran café excepcional.

Entre estas regiones se encuentra Nariño, ubicada en el suroeste y limitando con Ecuador. Bendecida con suelos volcánicos, Nariño debe su nombre a Antonio Nariño, figura clave en la lucha por la independencia de Colombia junto a Simón Bolívar. A pesar de los conflictos con guerrillas y grupos paramilitares, Nariño sigue siendo resiliente, impregnada de una rica historia.

Nuestro viaje nos lleva al pintoresco pueblo de Buesaco en el Cañón de Juanambú, un valle andino exuberante dentro de Nariño. Una vez marcado por batallas por la independencia, Buesaco ahora florece como un centro agrícola, gracias al café. El cultivo de café aquí ha empoderado a los productores locales.

Este café de Colombia representa más que un negocio familiar generacional, profundamente arraigado en la industria cafetera colombiana. El legado de la familia Ángel se remonta al principio del siglo XX, cuando Don Alejandro Ángel, un visionario exportador de café, pionero del comercio del café colombiano en el escenario mundial. A pesar de los desafíos de su época, la firme creencia de Don Alejandro en las cualidades únicas del café arábica colombiano lo llevó a un éxito sin precedentes, estableciéndolo como un innovador en la industria.

Inspirado por este notable legado, Pedro Echavarría, bisnieto de Don Alejandro, se aventuró en el cultivo de café hace más de tres décadas. Reconociendo la importancia de elegir la región perfecta para el cultivo del café, Pedro eligió Santa Bárbara, ubicada en las pintorescas montañas andinas de Antioquia. Aquí, los microclimas, suelos volcánicos y altitud ideal proporcionaron el lienzo perfecto para cultivar café excepcional. Comenzando con modestos comienzos, Pedro amplió incansablemente sus operaciones, adquiriendo varias fincas en las regiones de Santa Bárbara, Fredonia y Amagá.

Hoy en día, la Finca Santa Bárbara comprende cinco fincas hermanas, siendo Loma Verde la más grande entre ellas. Con más de 75 hectáreas, Loma Verde contribuye significativamente a la renombrada producción de «café specialty» para el mundo. El hijo de Pedro, también llamado Pedro, se ha unido al negocio familiar, elevando la calidad del café mediante técnicas de procesamiento innovadoras y una supervisión meticulosa en cada etapa de producción. Junto con el director de café Leonardo Henao Triana, combinan arte, ciencia y rigor industrial para crear cafés de excelencia para la búsqueda continua de el mejor café de Colombia.

Al explorar la rica herencia del café tanzano de la región de Songwe, descubrirás una tela de cultura y tradición tejida en cada taza. Situada en la exuberante extensión del sur de Tanzania, donde se encuentran las fronteras de Zambia y Malawi, la región de Songwe emerge como un bastión de excelencia agrícola.
Dentro de este vibrante paisaje se encuentra el distrito de Mbozi, una trama de 175 bulliciosos pueblos rebosantes de vida y cultura, hogar de una dinámica población de más de 515.000 personas. Entre estos pueblos se encuentra la legendaria Iyenga, un testimonio de resiliencia e ingenio. Fundada en 1974 por aldeanos visionarios de Itumpi que buscaban un mejor acceso a recursos vitales, Iyenga ha florecido a lo largo de las décadas.
Alimentada por el establecimiento de infraestructura comunitaria esencial, incluidos hospitales y escuelas, Iyenga se convirtió en un próspero centro de actividad y cooperación. En su núcleo late el corazón de la empresa comunitaria: la Sociedad Cooperativa de Marketing Agrícola de Iyenga (AMCOS). Establecida en 2003 bajo la Ley Cooperativa de Tanzania, la AMCOS encarna el espíritu de unidad y colaboración, con una membresía de 292 p+H39ida, sino una tradición apreciada transmitida de generación en generación. Aquí, entre las colinas exuberantes y el suelo fértil, las cerezas de café maduran bajo el sol africano, nutridas por las manos de dedicados agricultores. Con cada cosecha, la comunidad se reúne para celebrar los frutos de su trabajo, honrando costumbres y prácticas ancestrales.
Al saborear los aromas del café tanzano de la región de Songwe, no solo estás experimentando una bebida, sino embarcándote en un viaje a través del tiempo y la cultura. Desde los bulliciosos pueblos del distrito de Mbozi hasta el espíritu cooperativo de Iyenga, cada sorbo cuenta una historia de resiliencia, unidad y el legado perdurable del café tanzano.

Los productores de Hamasho, que viven en las majestuosas montañas de Bombe, son agricultores asociados que mantienen una relación con nuestro colaborador etíope, Daye Bensa. Estos productores entregan su café cuidadosamente cultivado a las estaciones de Hamasho de Daye Bensa, garantizando una conexión directa desde la finca hasta el procesamiento.

Daye Bensa mantiene un firme compromiso con la calidad, obteniendo directamente cerezas de los agricultores que siguen estrictamente las mejores prácticas de cosecha. Con precisión, la empresa separa las cerezas defectuosas y las verdes/sobremaduras, implementando procedimientos de procesamiento consistentes y empleando técnicas confiables de almacenamiento y detección de defectos durante el descascarillado y el procesamiento.

En colaboración con varias comunidades de agricultores asociados, Daye Bensa recibe cerezas de numerosas estaciones de lavado en las regiones de Bensa y Sidama, algunas de las cuales son de su propiedad. Entre estas estaciones destacan Bombe, Shantawene y Keramo, con las cuales nuestros homólogos europeos han forjado sólidas relaciones en los últimos seis años.
La dedicación a la calidad exhibida por Daye Bensa se refleja en sus notables logros en la Copa de la Excelencia, asegurando el séptimo lugar en 2020, el octavo lugar en 2021 y un impresionante segundo lugar en 2022.

Ubicados en medio de las impresionantes montañas de Bombe, los productores de Bombe cultivan su café en algunos de los paisajes más impresionantes de Etiopía. Estos dedicados agricultores mantienen una estrecha relación de productores con intermediario Daye Bensa. Compuesto por aproximadamente 1,022 agricultores dispersos en diferentes partes de la cordillera, el grupo de productores entrega sus meticulosamente cultivadas cerezas de café a la Estación de Lavado Abore de Daye Bensa, ubicada en la región de Sidama Bensa.

Las cerezas de café cosechadas en Bombe representan una amplia variedad de variedades, siendo las principales la JARC 74112 y las variedades locales cultivadas. Estas cerezas prosperan a altitudes que oscilan entre los 1,920 y los 2,020 metros sobre el nivel del mar, beneficiándose de las condiciones climáticas únicas y el terroir de la región.

La relación entre los productores de Bombe y Daye Bensa se basa en el respeto mutuo, la confianza y un compromiso compartido con la calidad. Juntos, trabajan incansablemente para garantizar que solo se seleccionen y procesen las mejores cerezas, lo que resulta en cafés de especialidad que muestran los sabores y características excepcionales de esta renombrada región cafetalera.